4.7 sur 3 avis

Château Auzias - Gloria Mundi 2017

Languedoc

Château Auzias
Château Auzias

Languedoc

Un vin à la gloire du Cabardès
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Epicé Fruité

Son accord parfait : Daube de bœuf à la provençale

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Pour cette cuvée haut de gamme de ce château, les raisins proviennent des meilleures parcelles, des coteaux argilo-calcaires couverts de galets roulés et exposés sud-ouest. Un terroir exceptionnel qui nous offre, avec cet assemblage à part égale de syrah et de cabernet franc, un vin puissant et élégant, fruité et structuré sur une palette déjà complexe aujourd’hui. À carafer impérativement.

Robe rubis de belle intensité sur des reflets violets. Début d’évolution apparent mais encore jeune. ŒIL

Nez complexe aux arômes toastés, moka, cacao, mais aussi cerise, mûre, pruneau, épices et cuir. Nez

Souple et velouté en attaque, plus puissant ensuite sur des flaveurs de fruits mûrs et de réglisse. Bouche

18ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou en sauce, cassoulet, gibiers à plumes, charcuteries et terrines.

Huîtres au vin rouge, burger de poisson.

Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages.

Boursault, Tomme de Montagne, Brocciu, Laguiole

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Cabardès
Cépages Syrah, cabernet franc.
Type de culture Conventionnelle
Label de certification HVE
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 25,33 €
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Château Auzias
Le Château Auzias fait parti de ces domaines dont l'histoire nous transporte. D'abord villa greco-romaine en 450 après JC, puis Abbaye en 1111, le château devient officiellement vignoble en 1872, sous le 1er empire. Aujourd'hui, Nathalie et Dominique Auzias continuent de perpétuer l'histoire familiale et à chérir les 160 hectares en HVE de la plus grande propriété, d'un seul tenant, du Cabardès. En savoir plus sur le domaine >
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