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Accueil Vins Languedoc-Roussillon AOP Cabardès Château Auzias Château Auzias - AOP Cabardès - Rouge - 2017
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  • Gloria Mundi
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AOP Cabardès 2017

Château Auzias

AOP CabardèsRouge

Un vin à la gloire du Cabardès
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape

Produit épuisé

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou en sauce, cassoulet, gibiers à plumes, charcuteries et terrines.

Poisson

Huîtres au vin rouge, burger de poisson.

Légumes

Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages.

Fromage

Boursault, Tomme de Montagne, Brocciu, Laguiole

Service 18°C
Apogée 2023
Garde 2028
Œil

Robe rubis de belle intensité sur des reflets violets. Début d’évolution apparent mais encore jeune.

Nez

Nez complexe aux arômes toastés, moka, cacao, mais aussi cerise, mûre, pruneau, épices et cuir.

Bouche

Souple et velouté en attaque, plus puissant ensuite sur des flaveurs de fruits mûrs et de réglisse.

Domaine Château Auzias
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Cabardès
Cépages Syrah, cabernet franc.
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 25,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Daube de bœuf à la provençale
L’équipe du Petit Ballon
Pour cette cuvée haut de gamme de ce château, les raisins proviennent des meilleures parcelles, des coteaux argilo-calcaires couverts de galets roulés et exposés sud-ouest. Un terroir exceptionnel qui nous offre, avec cet assemblage à part égale de syrah et de cabernet franc, un vin puissant et élégant, fruité et structuré sur une palette déjà complexe aujourd’hui. À carafer impérativement.





Château Auzias

🇫🇷 Pennautier, 11610, france

D'abord villa gallo-romaine puis abbaye, le Château Auzias porte une histoire millénaire qui culmine dans le vignoble du Cabardès. Aujourd'hui, Nathalie et Dominique Auzias perpétuent cet héritage familial sur 160 hectares certifiés HVE. Leur Château, le plus grand d'un seul tenant de l'appellation, célèbre l'équilibre parfait des cépages atlantiques et méditerranéens, signant des vins profonds du Languedoc-Roussillon.

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