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Château Auzias - Gloria Mundi 2017

Rouge

AOP Cabardès

Languedoc

Robuste
Un vin à la gloire du Cabardès
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Boisé, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Daube de bœuf à la provençale
L’equipe du Petit Ballon

Pour cette cuvée haut de gamme de ce château, les raisins proviennent des meilleures parcelles, des coteaux argilo-calcaires couverts de galets roulés et exposés sud-ouest. Un terroir exceptionnel qui nous offre, avec cet assemblage à part égale de syrah et de cabernet franc, un vin puissant et élégant, fruité et structuré sur une palette déjà complexe aujourd’hui. À carafer impérativement.

Service 18°C
Apogée 2023
Garde 2028
œil

Robe rubis de belle intensité sur des reflets violets. Début d’évolution apparent mais encore jeune.

Nez

Nez complexe aux arômes toastés, moka, cacao, mais aussi cerise, mûre, pruneau, épices et cuir.

bouche

Souple et velouté en attaque, plus puissant ensuite sur des flaveurs de fruits mûrs et de réglisse.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou en sauce, cassoulet, gibiers à plumes, charcuteries et terrines.

Poisson

Huîtres au vin rouge, burger de poisson.

Légumes

Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages.

Fromage

Boursault, Tomme de Montagne, Brocciu, Laguiole

Region Languedoc
Pays France
Grapes Syrah, cabernet franc.
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 25,33€

Château Auzias

Le Château Auzias fait parti de ces domaines dont l'histoire nous transporte. D'abord villa greco-romaine en 450 après JC, puis Abbaye en 1111, le château devient officiellement vignoble en 1872, sous le 1er empire. Aujourd'hui, Nathalie et Dominique Auzias continuent de perpétuer l'histoire familiale et à chérir les 160 hectares en HVE de la plus grande propriété, d'un seul tenant, du Cabardès.

Customer Reviews

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Xav88
Superbe

Nez très complexe et en bouche c'est très fruité. Belle longueur ,bref un très bon vin .excellent avec un cassoulet

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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