Domaine Fouassier - AOP Sancerre - Rouge - 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Vin à la robe rubis de bonne intensité, allant d'un rubis soutenu vers une teinte plus tendre sur le bord du verre.
Nez aux arômes de griotte, de prune d'ente, de cassis, puis de pivoine, de violette. Le style est profond et charmeur.
Souple avec une matière fruitée gourmande et séveuse, et une structure fraîche pour suivre sur des flaveurs de réglisse. Les tanins sont sur le croquant de leur jeunesse.
L’avis de l’équipe
Domaine Fouassier
🇫🇷 Sancerre, 18300, franceDix générations veillent sur les collines mythiques de Sancerre. Le Domaine Fouassier, en Vallée de la Loire, conjugue cette histoire séculaire avec une audace moderne. Paul et Benoît, les héritiers, ont converti l'ensemble du Domaine à l'agriculture biologique et biodynamique. Le terroir argilo-calcaire sublime des vins d’une précision cristalline. Le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir gagnent ici en pureté, tension et élégance.
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