Domaine Le Novi

Le Domaine Le Novi est chéri par la famille Dol depuis cinq générations. À sa tête aujourd’hui, Romain, qui prend la suite de son père Jean-Claude. D’abord œnologue baroudeur, il décide de revenir sur ses terres à la retraite de son père. Ce dernier avait déjà fait beaucoup pour ce domaine de 20 hectares à l’incroyable diversité de sols : conversion en bio, tressage des vignes, enherbement entre les rangs… Romain perpétue son engagement en travaillant à la préservation de la biodiversité. Le Lubéron a tout bon !