Domaine Le Novi - AOP Lubéron - Blanc - 2021
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Carpaccio de veau au basilic, burger de volaille, poulet à l'estragon.
Spaghettis aux palourdes, sole meunière, saint-jacques snackées, saumon fumé d’Écosse.
Gratin de blettes, assiette de légumes vapeur sauce hollandaise.
Fromages de chèvre frais et demi-secs, tomme de montagne jeune, Comté fruité.
Robe or assez soutenue sur des reflets verts de fraîcheur, et une matière riche dans le verre.
Le vin est floral, fruité, avec une connotation exotique, papaye, passion, agrumes et fleurs blanches.
Souple et fruité sur le côté exotique que nous avions au nez, avec une finale acidulée et agrumée.
L’avis de l’équipe
Domaine Le Novi
🇫🇷 , franceCinq générations d'amour en Provence animent le Domaine Le Novi. Romain Dol, œnologue revenu sur ses terres du Lubéron, perpétue l'engagement familial. Sur vingt hectares cultivés en bio, il préserve l'incroyable biodiversité et la diversité des sols. Le Domaine signe des cuvées qui respirent la finesse et l'équilibre, un véritable trésor provençal.
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