Domaine Sol Payré - Cop de Sol 2022
Vin rouge - IGP Côtes Catalanes - Roussillon
Roussillon
Ce vin du Roussillon nous ramène le soleil !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Paillard de veau grillé, jus au romarin
La robe est rubis de bonne intensité avec un dégradé sur une teinte rosée plus tendre. La concentration est légère. Le visuel inspire une certaine légèreté. ŒIL
Le nez est fin et offre une trame légère, peu complexe mais plutôt gourmande sur des arômes de fruits mûrs, cerises, prunes rouges, relevés par des notes fraîches de menthe, d'épices douces et de violette. Nez
Souple et suave en attaque avec des flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux, coulant et peu concentré. En finale la structure offre des flaveurs de cacao, de réglisse avec des tanins encore croquants. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges et blanches grillées, boeuf Sichuan, plateau de viandes froides, boudin aux pommes, andouillette grillée
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, tronçon de thon rouge à la plancha
Tian de légumes, risotto à la betterave
Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Cantal jeune, Bethmale
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