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3.7 sur 42 avis

Domaine Sol Payré - Cop de Sol 2022

Roussillon

Domaine Sol Payré
Domaine Sol Payré

Roussillon

Ce vin du Roussillon nous ramène le soleil !
11,90 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Paillard de veau grillé, jus au romarin

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Les vins du Domaine Sol Payré, vigneron indépendant, sont issus d'un travail quotidien, de la vigne à la commercialisation ! Une soixantaine d'hectares, en conversion bio, sont exploités sur deux terroirs dans le Roussillon pour vous proposer une diversité unique. Voici une cuvée en exclusivité pour Le Petit Ballon, issue des meilleurs grenache et syrah. Mais surtout un vin sur le fruit, très digeste. Un coup de soleil (cop de sol) qui ne brûle pas mais qui rafraîchit.

La robe est rubis de bonne intensité avec un dégradé sur une teinte rosée plus tendre. La concentration est légère. Le visuel inspire une certaine légèreté. ŒIL

Le nez est fin et offre une trame légère, peu complexe mais plutôt gourmande sur des arômes de fruits mûrs, cerises, prunes rouges, relevés par des notes fraîches de menthe, d'épices douces et de violette. Nez

Souple et suave en attaque avec des flaveurs de fruits rouges et de fruits à noyaux, coulant et peu concentré. En finale la structure offre des flaveurs de cacao, de réglisse avec des tanins encore croquants. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches grillées, boeuf Sichuan, plateau de viandes froides, boudin aux pommes, andouillette grillée

Dos de cabillaud jus de viande et papillote, tronçon de thon rouge à la plancha

Tian de légumes, risotto à la betterave

Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Cantal jeune, Bethmale

Région Roussillon
Pays France
Appellation IGP Côtes Catalanes
Cépages Grenache noir, syrah
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 15,87 € (Abonnés: 11,87 €)
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Domaine Sol Payré
Elne , France
Le Domaine Sol Payé est implanté dans le Roussillon, il s'étend sur 60 hectares en conversion bio. L'histoire commence en 1913 avec l'aïeul Payré, un immigrant espagnol. Avec son fils Maurice ils vinifient chaque cépage séparément et terminent les vendanges avec une vingtaine de vins élaborés, préservant ainsi la typicité du terroir des vins du Roussillon. En savoir plus sur le domaine >
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