4.2 sur 22 avis

Château Paradis -Terre des Anges 2012

AOP Côteaux-d'Aix-en-Provence_

Château Paradis

Château Paradis

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Un vin plein de fraîcheur dans la fournaise de la Sainte-Victoire
21,90 €
Prix abonnés 17,90 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Minéral Epicé Tannique Floral

Son accord parfait : Gigot d’agneau aux herbes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un vin fait de passion et d'exigence

Entre montagne Sainte-Victoire et Lubéron, il est certain que nous ne sommes pas loin du Paradis. Les vignes de cet Eden nous offrent un vin puissant et pourtant tout en subtilité grâce à un assemblage judicieux. Le cabernet sauvignon apporte la profondeur et la structure, la syrah, la finesse et la fraîcheur, et le grenache, la générosité et la rondeur. Ajoutez à cela un travail minutieux et précis, de la vendange à la bouteille, et vous comprendrez mon engouement pour ce vin. Un vin fait de passion et d’exigence, comme j’aime.

Vin à la robe rubis presque noire par sa densité. Les reflets sont violets et les larmes sont elles-mêmes colorées. ŒIL

Le nez est fin et cache bien la puissance et la richesse du vin. La trame est fruitée, cerise, fraise, puis épicé et toasté avec des notes de cuir et de tabac brun à l’aération. Nez

Le vin est souple et charnu en attaque avec des flaveurs de fruits noirs rafraîchis par une note de réglisse et de menthe poivrée. Les tanins sont virils, mais poudreux. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2020 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Terrines de gibiers, daube provençale, gardiane de bœuf.

Fromages puissants et affinés, Livarot, Vieux-Lille ou Pélardons des Cévennes, Banon.

Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Pays France
Appellation AOP Côteaux-d'Aix-en-Provence_
Cépages Cabernet sauvignon, syrah, grenache.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 29,20 € (Abonnés: 23,87 €)
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Château Paradis

La fraicheur apportée par la Sainte Victoire, les puissantes racines des vignes qui vont puiser l’eau en profondeur, tout est fait ici pour lutter contre la fournaise estivale de cette région. Lorsque Odile et Xavier Thieblin ont racheté ce domaine en 2011, ils ont tout fait pour travailler en harmonie avec la nature. Les sols sont soigneusement entretenus pour favoriser la vie microbienne et le rendement est volontairement bas pour avoir une qualité optimale. Le résultat est étonnant de fraicheur et de finesse.

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