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4.3 sur 27 avis

Château du Cray - Les Doués Blanc 2018

Bourgogne

Château du Cray
Château du Cray

Bourgogne

Une cuvée « douée » des plus beaux charmes du mercurey !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Risotto de Saint-Jacques au safran.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Château du Cray est mené par la famille Goichot, établie en Bourgogne et sur la côte chalonnaise. C’est le mercurey blanc que nous vous proposons aujourd’hui. Il est vraiment « doué », avec une trame aromatique à la fois mielleuse et mentholée. Il décline une jolie trame de fruits blancs compotés, des notes d’agrumes, et même un soupçon d’accent méditerranéen avec une senteur anisée.

Vin à la robe or gris assez soutenue, présentant une texture concentrée. Robe brillante. ŒIL

Au nez, le vin est floral et mentholé, sur des notes de mélisse, d’agrumes, de pêche et d’anis. Nez

Suave et mielleux en attaque, plus frais en milieu de bouche. Finale sur une flaveur d’estragon. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2026 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poulet, jambon braisé, jambon persillé.

Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l’oseille.

Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge.

Fromages de chèvre frais et demi-secs.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mercurey
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 30,53 € (Abonnés: 26,53 €)
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Château du Cray
Buxy , France
Cela fait 3 siècles que les vignes du domaine encerclent le Château du Cray en Saône-et-Loire. Exploité par la famille Goichot depuis 2016, les 22 hectares au nord de Buxy sont chouchoutés par les mains des passionnés qui rendent hommage à la noble Bourgogne par une vinification pour la plupart en fûts. Profitant de pentes douces et de sols argilo-calcaires, les vignes du Château ont tout pour nous régaler! En savoir plus sur le domaine >
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