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4.3 sur 5 avis

Château de Jau - Le Petit Jaujau 2020

Roussillon

Château de Jau
Château de Jau

Roussillon

Un petit Jaujau parfumé, au caractère bien trempé !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Travers de porc au caramel

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici le résultat d’une collaboration fructueuse entre un vigneron et un caviste. Nous avons élaboré une cuvée qui vous ressemble et qui devrait faire vos délices de cette fin d’été. L’idée étant de proposer un vin gourmand, parfumé, délicat qui s’appuie sur une véritable identité de cépages et de terroir. Syrah et grenache offrent un 2020 charnu avec du caractère mais sur une trame fruitée avant tout.

Vin à la robe déclinant un ton du noir bleuté jusqu'au pourpre. La matière est concentrée et dense dans le verre. ŒIL

Nez fin est expressif, autour de notes de fruits noirs, myrtille, cassis, mûre, cerise Burlat et de raisins frais. légèrement épicé à l'aération. Nez

L'attaque est souple, charnue sur une matière aux flaveurs de fruits, plus réglissée en finale. Les tanins sont doux . Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, travers de porc miel moutarde, chipolatas, merguez.

Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge

Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivron rouge

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon
Cépages Syrah, grenache
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,53 €
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Château de Jau
Estagel , France

Situé dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.

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