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Alvario Palacios - Camins del Priorat 2021

Rouge

DOC Priorat

Monde

Alvario Palacios Gratallops, Espagne
Charnu
Une cuvée d'un domaine qui joue dans la cour des grands
Prix habituel 25,00 €
Prix promotionnel 25,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Canard rôti aux figues
L’equipe du Petit Ballon
Considéré comme l'un des plus grands vignerons et vinificateurs au monde, Alvaro Palacios est à l'origine de cuvées mythiques. Comme ce Carmins Del Priorat, provenant de vignobles de 8 villages autour de Gratallops, qui sur un assemblage complexe, nous offre un vin charnu, juteux, et d'un bel équilibre entra la matière mature et fruité et la structure qu'a apporté le passage en barrique et en foudre. Un vin agréable à déguster aujourd'hui après une bonne aération mais que vous pourrez garder quelques temps en cave également.
Service 17°C
Apogée 2025
Garde 2032
œil

La robe est intense sur un fond rubis aux reflets violets glissant vers une teinte plus tendre sur le bord du disque. La matière est dense révélant une certaine puissance.

Nez

Le nez est fin mais gagne vite en puissance sur une trame classieuse. Les arômes de fruits, cerise, pruneau, englobent les notes de vanille, de poivre, de cuir et de réglisse. La complexité est naissante.

bouche

Souple et charnu en attaque, portée par une trame fruitée et relevée par des tanins fins et encore jeunes et une finale poivrée et réglissée. Un joli et grand vin.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.

Poisson

Darne de saumon ou de thon au vin rouge.

Légumes

Pan con tomate, brochette de légumes aux tomates confites.

Fromage

Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.

Region Monde
Pays Espagne
Cépages Grenache noir, cabernet sauvignon, merlot, carignan, syrah.
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 33,33€

Alvario Palacios

Gratallops, Espagne

Alvaro Palacios, qualifié comme l'un des viticulteurs les plus sensationnels d'Espagne a révolutionné le paysage de la viticulture dans le Priorat en Catalogne. Avec une attention minutieuse portée aux vignes, notamment à travers l'utilisation de la mule et du cheval sur les pentes abruptes, les vignes anciennes, les rendements faibles et les sols uniques d'ardoise noire, appelés licorella, confèrent aux vins d'Alvaro Palacios une grandeur et une expression pure du terroir, mettant en valeur les cépages Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Syrah et Cariñena.

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