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4.8 sur 4 avis

Domaine Uma - Apanage 2020

Languedoc

Domaine Uma

Languedoc

Pureté du fruit et épices : l'apanage du Pic-Saint-Loup !
16,50 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Côtes d'agneau grillées, jus au thym, purée de panais

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Vendangé à la main et transporté directement à la cave. Egrappé, foulé, puis fermenté et macéré en cuve béton. Travail de chapeau de marre en douceur pour avoir une extraction permettant des Syrah afin d'exprimer le terroir du Pic Saint Loup. 80 % de syrah, mais également 20 % de grenache noir pour un vin charnu, offrant une belle pureté de fruits, tout en développant un joli caractère épicé en bouche. L'ensemble est superbement équilibré.

Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets et un dégradé mauve signant le début d'une évolution. La concentration de la matière est moyenne dans le verre. ŒIL

Nez fin sur une trame de fruits noirs et de fruits à noyaux, mûre, cassis, cerise noir mais aussi des notes de chocolat, de cuir et de violette à l'aération. Nez

Un vin charnu sur le fruit, voluptueux en bouche, vite réveillé par une structure fraîche, épicée et réglissée. Note de paprika sur la finale. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
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Boursault, tomme de Montagne, Brocciu, Laguiole

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Pic Saint-Loup
Cépages Syrah, grenache noir
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,00 €
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