Domaine Uma - Apanage 2020
Languedoc
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Pureté du fruit et épices : l'apanage du Pic-Saint-Loup !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Côtes d'agneau grillées, jus au thym, purée de panais
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets et un dégradé mauve signant le début d'une évolution. La concentration de la matière est moyenne dans le verre. ŒIL
Nez fin sur une trame de fruits noirs et de fruits à noyaux, mûre, cassis, cerise noir mais aussi des notes de chocolat, de cuir et de violette à l'aération. Nez
Un vin charnu sur le fruit, voluptueux en bouche, vite réveillé par une structure fraîche, épicée et réglissée. Note de paprika sur la finale. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges en sauce, cassoulet, gibiers à plumes, charcuteries et terrines
Huîtres au vin rouge, burger de poisson
Moussaka de légumes, fricassée de champignons sauvages
Boursault, tomme de Montagne, Brocciu, Laguiole
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