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4.7 sur 3 avis

Yann Chave - Yann Chave - Crozes Hermitage "Le Rouvre" 2014

Vallée du Rhône

Yann Chave
Yann Chave

Vallée du Rhône

Le nom de Chave doit faire bondir les amateurs de grands vins !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Tannique Floral

Son accord parfait : Entrecôte grillée

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Le nom de Chave doit faire bondir les amateurs de grands vins !

Ici, il s'agit de Yann digne héritier de Nicole et Bernard qui a mis toute sa passion dans ce domaine. Lorsque vous allez sur le site du Domaine, une phrase vous accueille :
« On distingue dans l'eau son propre visage, mais dans le vin, on aperçoit le coeur des autres ».
Et cela est bien vrai lorsqu'on déguste cette cuvée qui est une sélection de terroirs de syrah de plus de 50 ans à plantation en chassis sur un sol de galets incroyable. La passion, le terroir unique, une vinification haute couture et un élevage maîtrisé nous offre cette cuvée hors norme. Un plaisir immédiat si vous l'aérez un peu en avance mais également un plaisir assuré si vous êtes patients quelques années.

La robe est restée sur la couleur de sa jeunesse, rubis foncé au dégradé pourpre. Une matière qui apparaît comme riche et concentrée ŒIL

Au nez, la finesse et la délicatesse marquent la première impression, puis les arômes arrivent un à un, fruits noirs, fleurs, fraise Mara, framboise, fumé, poivre, réglisse... Nez

Aussi riche aromatiquement que le nez, le vin offre une matière veloutée, suave aux tanins poudreux et à la finale fraîche et aérienne. Bouche

17°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties dans la jeunesse, en sauce dans quelques temps

Maroilles, Livarot, Brillat-Savarin

Pays France
Appellation AOP Crozes-Hermitage
Cépages Syrah
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 30,00 € (Abonnés: 26,53 €)
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Yann Chave

Yann Chave c’est l’homme du moment, celui dont le nom circule de resto étoilé en bistrot bobo comme la dernière pépite à ne pas manquer. Il faut dire qu’il les bichonne ses vignes, cultivées en bio depuis les années 2000. Président de l’appellation Crozes Hermitage (la classe !), il a étudié tous les sols qui la composent afin d’être sûrs d’en tirer le meilleur. On retient aussi son parcours atypique, car il a quitté les bancs de la finance pour rejoindre son père dans les vignes, depuis le domaine prend du gallon chaque année pour le bonheur de cette famille de passionnés.
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