Les Clos Maurice - Volage - AOP Saumur-Champigny - Rouge - 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo
Sauté de poulpe à la tomate
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Vin à la robe intense encore très jeune, sur des nuances allant du rubis vers des tons carmin et pourpres sur le côté du verre. La matière est moyennement concentrée.
Le nez est séveux avec des arômes de violette, de réglisse, de myrtille, de jus de sureau, de mûre et de cassis. La trame est assez expressive, finissant sur une pointe de menthe poivrée à l'aération.
En bouche, la matière est souple, dominée par des flaveurs de fruits noirs et relevée par une trame tannique poudreuse et réglissée. Un vin droit et pur.
L’avis de l’équipe
Les Clos Maurice
🇫🇷 Varrains, 49400, franceDepuis 1783, la famille Hardouin façonne le Domaine Les Clos Maurice, hissé au sommet de l'excellence environnementale par Mickaël. Entièrement conduit en agriculture biologique et biodynamie, ce vigneron passionné garantit une expression pure des sols argilo-calcaires de Saumur-Champigny. Le Cabernet Franc, cépage roi de la Vallée de la Loire, révèle ici une finesse, une élégance et une gourmandise exceptionnelles.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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