Alessandro di Camporeale - Vigna di Mandranova Grillo 2021
Monde
Italie
L’alliance entre floral et minéralité pour sublimer des Saint-Jacques
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Carpaccio de saint-jacques, huile de noisette et râpé de truffes blanches
Robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et un dégradé argenté à la brillance éclatante. ŒIL
Nez discret, s’ouvrant sur des arômes de fruits secs, d’agrumes, de ciste, d’immortelle. Minéral. Nez
Souple et acidulé à la fois, sur une trame de miel de fleurs, d’agrumes. Très sec et minéral en finale. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuteries, mortadella, coppa
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat
Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pizza aux fruits secs
Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, Burrata
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