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3.9 sur 19 avis

Domaine Vecchio - Uva Antica 2017

Corse

Quand l’Île de Beauté nous dévoile ses cépages les mieux gardés !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé

Son accord parfait : Gigot rôti jus aux olives noires.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
L’originalité de cette cuvée vient d’un cépage peu connu qui nous sort des sentiers battus. Issue d’une parcelle orientée nord et au sol pauvre, mélange d’argile orange légère et de graves. Encore très jeune de par sa couleur pourpre et violine, et superbement parfumée avec des notes florales, fruitées, sur des arômes d’élevage fondus, poivre, tabac, chocolat, fumé. Finale fraîche et un peu sauvage.

Vin à la robe noire bleutée avec un dégradé pourpre et violine encore très jeune visuellement. ŒIL

Nez fin, floral, fruité, cerise, prune rouge, fumé, minéral, tabac, chocolat et cuir à l’aération. Nez

Suave et acidulé sur des flaveurs de fruits à noyau, avec des tanins croquants et une finale réglissée. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, cailles rôties, faisan au chou, navarin d’agneau, travers de porc.

Daurade en croûte d’olives noires et jus au vin rouge.

Tian de légumes.

Banon affiné, tomme de brebis, Saint-Nectaire, Brin d’amour.

Région Corse
Pays France
Appellation IGP Île de Beauté
Cépages Minustellu
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 29,33 € (Abonnés: 26,53 €)
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Domaine Vecchio
Chiatra , France

C'est à 60km de Bastia en Haute-Corse, que l'on retrouve le domaine Vecchio et ces viticulteurs passionnés. Entre le microclimat maritime et l'utilisation des cépages régionaux, les vins sont la parfaite expression du terroir Corse. Etant parmi les producteurs incontournables du coin, une visite au domaine s'impose pour découvrir ces vins de caractère et se balader dans les vignes avec vue sur mer!

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