5 sur 1 avis

Domaine Sauveroy - Ultima Terra 2015

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy
Domaine Sauveroy

Vallée de la Loire

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Huîtres chaudes au wakamé.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Vin à la robe or très pâle avec une brillance éclatante sur des reflets argentés. Léger en apparence. ŒIL

Frais sur des arômes de pêche blanche, de tilleul, de camomille, d’agrumes, de menthe et de mélisse. Nez

Souple et mielleux en attaque puis vif et minéral sur sa finale. Les flaveurs d’agrumes dominent. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau

Poissons crus marinés à l’aneth, sashimis, sushis, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres

Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan

Crottin de Chavignol frais ou demi-sec

Pays France
Appellation AOP Anjou
Cépages Chenin
Type de culture Non certifiée
Label de certification Demeter
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 34,00 €
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Domaine Sauveroy
Val-du-Layon , France
Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 
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