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Domaine Sauveroy - Ultima Terra 2017

Rouge

AOP Anjou Villages

Vallée de la Loire

Domaine Sauveroy 🇫🇷 Val-du-Layon, France
Robuste
Quand le cabernet franc redore son blason, on s’approche de la perfection !
Prix habituel 25,50 €
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L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Magret de canard grillé aux figues.
L’equipe du Petit Ballon

Un domaine que l’on connaît bien au Petit Ballon. Il offre des vins rouges et blancs secs et doux d’une remarquable finesse. J’ai succombé à cette cuvée « Ultima Terra », parcelle unique dans l’appellation Anjou Villages, pas assez connue à mon goût. Le cabernet franc donne un vin séveux, complexe, aux notes de fruits noirs, de fleurs, agrémentées d’arômes charmeurs apportés par l’élevage. Un must !

Service 16°C
Apogée 2014
Garde 2035
œil

Le vin est coloré sur des nuances allant du rubis sang de pigeon vers le violet. Début d’évolution.

Nez

Nez fin et concentré de café, de cerise Burlat, de prune, de mûre, de bacon. Début de complexité.

bouche

Charnu, juteux, onctueux en attaque avec des flaveurs de réglisse, de menthe, de violette en finale.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées ou rôties, carré d’agneau aux truffes d’été, hamburger au roquefort.

Poisson

Matelote de poisson au vin rouge.

Légumes

Tomates et poivrons farcis aux légumes.

Fromage

Boursault, Brillat-Savarin, Murols, Cantal jeune.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc.
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 34,00€

Domaine Sauveroy

🇫🇷 Val-du-Layon, france

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 

Customer Reviews

Based on 14 reviews
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J
Jean-Benoit

étonné par ce vin, je ne m'y attendais pas du tout. En général je ne suis pas fan des vins d'Anjou mais là c'est super.

L
Loris

N/A

K
Konrad

N/A

S
Sophie

N/A

A
Aurélie

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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