Tenuta Aquilaia - Toscana rouge 2021
Vin rouge - IGT Toscana - Italie
Italie
L'équilibre parfait entre le sangiovese de Toscane et le petit verdot
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Les goûts que nous avons notés : Epicé Fruité
Notre accord parfait : Poulet à l'italienne, risotto au safran
Robe rubis avec des nuances plus tendres et un dégradé montrant une évolution. Le vin est brillant et velouté. La matière est peu concentrée dans le verre. ŒIL
Nez fin et assez complexe, sur des notes de fumé, de cendres froides, de fruits à noyaux, cerise, pruneau, de gelée de framboise, d'épices orientales et de cuir. Nez
En attaque nous avons un vin souple et crémeux sur une matière fluide qui glisse bien sur le palais. Notes de fruits à noyaux. Puis plus relevé en finale avec des tanins doux et notes de réglisse et de poivre. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l'échalote, carré d'agneau, spaghetti bolognaise, gibier
Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge
Pates aux truffes noires, tian de légumes du soleil
Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
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