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Tenuta Aquilaia - Toscana rouge 2021

Vin rouge - IGT Toscana - Italie

L'équilibre parfait entre le sangiovese de Toscane et le petit verdot
11,90 € la bouteille
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L’avis de l’équipe

Les goûts que nous avons notés : Epicé Fruité

Notre accord parfait : Poulet à l'italienne, risotto au safran

equipe
L’équipe du Petit Ballon
Tenuta Aquilaia est un domaine situé à Scansano, dans le coeur de la Maremme Toscane. Avec 15 hectares de vigne, le domaine travail des cépages locaux qui sont souvent associés au cépages français lors des assemblages. Comme dans cette cuvée de sangiovese, le cépage roi de toscane associé au petit verdot, pour un vin original et finalement complexe entre fruits, épices, notes fumées.

Robe rubis avec des nuances plus tendres et un dégradé montrant une évolution. Le vin est brillant et velouté. La matière est peu concentrée dans le verre. ŒIL

Nez fin et assez complexe, sur des notes de fumé, de cendres froides, de fruits à noyaux, cerise, pruneau, de gelée de framboise, d'épices orientales et de cuir. Nez

En attaque nous avons un vin souple et crémeux sur une matière fluide qui glisse bien sur le palais. Notes de fruits à noyaux. Puis plus relevé en finale avec des tanins doux et notes de réglisse et de poivre. Bouche

17ºC Service
1/2h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2027 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées et rôties, veau, porc, bavette à l'échalote, carré d'agneau, spaghetti bolognaise, gibier

Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge

Pates aux truffes noires, tian de légumes du soleil

Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne

Région Monde
Pays Italie
Appellation IGT Toscana
Cépages Sangiovese, Petit Verdot
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 €
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Tenuta Aquilaia
Cap sur l’Italie et la sauvage Maremme, en Toscane ! Dans le village de Scansano, entre les plages de sable blanc, les crêtes volcaniques et les rivières, se dresse le site étrusque Ghiacco Forte. Cette colonie fortifiée protégeait les vallées viticoles, dont celle de Tenuta Aquilaia. Héritiers de cette histoire, Fabio, Daniele et Giacomo font se rencontrer tradition et modernité. Les trois compères travaillent la vigne dans le respect de la durabilité environnementale et des traditions ancestrales. En savoir plus sur le domaine >
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