Burosse - The Bold Gascony 2022
Sud-Ouest
Sud-Ouest
Un vin généreux, aux notes dominantes de fruits noirs et rouges
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Jean-Michel Deluc
Son accord parfait : Planche de fromages bleus, Gex, Monbrison, Bresse, D'Ambert
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances allant du noir bleuté vers un disque plus pourpre. Peu d'évolution visible. Le vin est visiblement puissant. ŒIL
Au nez, j'ai aimé la vinosité du vin autour d'arômes juteux de cerise noire, de cassis, de myrtille. le soleil est bien là dans la maturité de la matière, mais le vin présente aussi beaucoup de fraîcheur. Nez
Juteux et charnu en attaque avec les mêmes flaveurs de fruits qu'au nez. une structure plus croquante prend le relai ensuite avec des flaveurs cacaotées et réglissées. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, volailles fermières, confit de canard, côtes de porc au romarin
Pavé de thon poêlé sauce au vin rouge
Endives à la béchamel, tomates farcies aux légumes
Brie, Cantal, Bethmale, Saint-Nectaire
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