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The Bold Gascony 2022
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L’avis de l’équipe
Une cuvée que l'on doit à Brice et Remi Mouton. La propriété travaillait en Armagnac, les deux frères ont décidé de faire du vin. Cette cuvée, originale par son assemblage, marselan, manseng noir, offre un vin généreux, aux notes dominantes de fruits noirs et rouges, marqué en bouche par de la fraîcheur. Une jolie découverte qui nous change un peu des Côtes de Gascogne que nous connaissons.
Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, volailles fermières, confit de canard, côtes de porc au romarin
Pavé de thon poêlé sauce au vin rouge
Endives à la béchamel, tomates farcies aux légumes
Brie, Cantal, Bethmale, Saint-Nectaire
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances allant du noir bleuté vers un disque plus pourpre. Peu d'évolution visible. Le vin est visiblement puissant.
Au nez, j'ai aimé la vinosité du vin autour d'arômes juteux de cerise noire, de cassis, de myrtille. le soleil est bien là dans la maturité de la matière, mais le vin présente aussi beaucoup de fraîcheur.
Juteux et charnu en attaque avec les mêmes flaveurs de fruits qu'au nez. une structure plus croquante prend le relai ensuite avec des flaveurs cacaotées et réglissées.
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