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Terrasses du Larzac 2021

Les Affiches & Pierre et Samuel Halley

AOP Terrasses du LarzacRouge

La syrah et le mourvèdre en tête d'affiche !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de boeuf, joue de porc confite, côte de boeuf grillée

Poisson

Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge

Légumes

Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière

Fromage

Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité allant vers une teinte mauve, de début d'évolution sur le côté du disque. Brillant et moyennement concentré.

Nez

Nez discret tout d'abord puis s'ouvrant vite sur une trame dominée par des arômes de mûres, de framboises, de cerises noires. Plus gelée de fruits rouges avec un peu d'aération. Une touche iodée vient clore l'examen olfactif.

Bouche

Le miroir du nez, la bouche est sur le fruit avec une matière charnue, relevée par des notes de menthol, de réglisse et de poivre sur la finale. Les tanins sont très fins et encore croquants.

Domaine Les Affiches & Pierre et Samuel Halley
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Terrasses du Larzac
Cépages Grenache noir, syrah, mourvèdre
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 28,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Côtelettes d'agneau grillées, jus réduit à la sarriette.
L’équipe du Petit Ballon
Dans la série "Les Affiches", cette cuvée a été élaborée avec Pierre & Samuel Halley, vignerons en Terrasses du Larzac. Vous aimerez le résultat, un vin de caractère, sur la finesse et le fruit. L'assemblage majoritaire de grenache apporte du volume et du velours, la Syrah des touches légères de menthol et de réglisse et le mourvèdre complète l'ensemble avec son côté épicé. Un vin charnu et gourmand qui ne nous laisse pas indifférent.

Les Affiches & Pierre et Samuel Halley

🇫🇷 Argelliers, france

L'authenticité est une affaire de famille pour Pierre et Samuel Halley. Unis à l'initiative "Les Affiches", ces artisans vignerons du Languedoc-Roussillon bannissent la chimie depuis trente ans. Leur philosophie respectueuse du fruit se traduit par des cuvées gourmandes et pures. Ce Domaine en biodynamie près d'Argelliers incarne la liberté d'expression de la nature.

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