Domaine Capmartin - Tannat 2021
Sud-Ouest
Sud-Ouest
Cap sur le fruit, les fleurs et les épices avec ce tannat
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Magret de canard aux cèpes
Vin à la robe noir bleuté avec des nuances allant du violet au pourpre. Un vin qui a à peine commencé son évolution. La robe est brillante et le vin présente une belle concentration de matière dans le verre. ŒIL
Au nez, on reconnaît le style des vins du Sud-Ouest avec un arôme d'encre fraîche, accompagné de notes de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis mais aussi de poivre, de coquelicot et de fruits à noyaux, cerise Burlat avec l'aération. Nez
Souple et charnu dès l'attaque avec des flaveurs de fruits noirs en dominance. Le vin glisse ensuite sur une structure aux tanins croquants et frais pour finir sur une note fraîche et poivrée de réglisse zan. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes blanches ou rouges grillées, rôties, en barbecue, viandes froides, charcuterie, foie gras de canard poêlé
Matelote de lotte, thon rouge et lardons à la plancha
Tatin de tomates et aubergines
Tomme des Pyrénées, Ossau-Iraty, Bethmale, Bleu de Bresse, Cantal, Saint-Nectaire
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Se connecter Créer un compteC'est au fin fond du Gers que l'on retrouve ce domaine, repris par Simon à la suite de son père. En bio depuis 2010, chaque parcelle a sa propre identité et donne un vin unique, reflètant la plus pure expression du sol. Enherbement naturel, équilibre de la faune et la flore locales, eco-pâturage (bonjour les brebis), ils sont au coeur des démarches viticoles écologiques. Le Madiran pense aussi à l'environnement !
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