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4.7 sur 3 avis

Domaine Capmartin - Tannat 2021

Sud-Ouest

Domaine Capmartin
Domaine Capmartin

Sud-Ouest

Cap sur le fruit, les fleurs et les épices avec ce tannat
13,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Magret de canard aux cèpes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
À Madiran, l'église et les moines ont fait beaucoup pour faire connaître les crus de la région. Le tannat est roi ici, et sur cette cuvée, il domine superbement, mais d'une manière plus moderne, plus sur le fruit que sur une structure. Un 2021 charnu, juteux, qui nous régale de ses arômes floraux et fruités. Mais il reste gascon avec un joli caractère épicé et réglissé en finale en bouche.

Vin à la robe noir bleuté avec des nuances allant du violet au pourpre. Un vin qui a à peine commencé son évolution. La robe est brillante et le vin présente une belle concentration de matière dans le verre. ŒIL

Au nez, on reconnaît le style des vins du Sud-Ouest avec un arôme d'encre fraîche, accompagné de notes de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis mais aussi de poivre, de coquelicot et de fruits à noyaux, cerise Burlat avec l'aération. Nez

Souple et charnu dès l'attaque avec des flaveurs de fruits noirs en dominance. Le vin glisse ensuite sur une structure aux tanins croquants et frais pour finir sur une note fraîche et poivrée de réglisse zan. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes blanches ou rouges grillées, rôties, en barbecue, viandes froides, charcuterie, foie gras de canard poêlé

Matelote de lotte, thon rouge et lardons à la plancha

Tatin de tomates et aubergines

Tomme des Pyrénées, Ossau-Iraty, Bethmale, Bleu de Bresse, Cantal, Saint-Nectaire

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Madiran
Cépages Tannat
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,53 € (Abonnés: 15,87 €)
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Domaine Capmartin
Maumusson-Laguian , France

C'est au fin fond du Gers que l'on retrouve ce domaine, repris par Simon à la suite de son père. En bio depuis 2010, chaque parcelle a sa propre identité et donne un vin unique, reflètant la plus pure expression du sol. Enherbement naturel, équilibre de la faune et la flore locales, eco-pâturage (bonjour les brebis), ils sont au coeur des démarches viticoles écologiques. Le Madiran pense aussi à l'environnement !

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