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Dominio de Punctum - Syrah 2021

Rouge

IGP Vino de la Tierra de Castilla

Monde

BIO Biodynamique Canaille
Un syrah tout en fraîcheur
Prix habituel 8,00 €
Prix promotionnel 8,00 € - Prix habituel 0,00 €
Prix abonné : 7,20 €
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Suave

Son accord parfait : Rôti de veau aux girolles
L’equipe du Petit Ballon

Vous aviez adoré la version grenache de cette cuvée. Nous vous proposons la version syrah sur le millésime 2021. Nous sommes toujours sur un vin de pays de Castille provenant de syrah cultivée en agriculture biodynamique. Malgré sa jeunesse le vin est gourmand, charnu, juteux avec une trame aromatique où les arômes et les flaveurs de fruits noirs dominent. Le vin garde de la fraîcheur avec ses tanins enrobés et frais.

Service 16°C
Apogée 2023
Garde 2026
œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé à la couleur plus tendre sur des nuances mauves. La concentration est moyenne.

Nez

Au nez le vin décline des notes de myrtilles, de prunelles, de réglisse, d'encre fraîche. Le style est plutôt gourmand.

bouche

Le vin est juteux sur des flaveurs de fruits noirs, dominés par une note de cassis. les tanins sont souples. Un vin coulant dans son ensemble.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Côte de veau, travers de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de joue de porc, navarin d'agneau

Poisson

Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron

Légumes

Tian de légumes, légumes farcis ou confits

Fromage

Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin

Region Monde
Pays Espagne
Grapes Syrah
Bio Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 10,67€

Dominio de Punctum

Punctum, le point de croisement entre deux routes, entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir parié sur une agriculture en biodynamie, la fratrie a installé des panneaux solaires au chai. Un réel engagement !

Customer Reviews

Based on 3 reviews
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J
Jowsf
Une très bonne découverte

Beaucoup de puissance, de subtilité, un prix très attractif, je le garde en note pour le reprendre

A
Anonyme
Une pure merveille!

Comme le dit le commentaire précédent, ce vin n’a pas défaut. Beaucoup de finesse, d’élégance et de gourmandise.
Rapport qualité / prix exceptionnel

Y
Yves
Rapport qualité prix imbattable

A ce prix, on ne recherche pas l'excellence, mais ce vin n'a pas de défaut à mon goût. Il respire le soleil par sa rondeur.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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