Domaine Maurice Ecard - Savigny lès Beaune 2018
Bourgogne
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Un vin du père de l'appellation Savigny-lès-Beaune !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Côte de veau double rôtie aux petits légumes printaniers, jus au romarin
Vin à la robe violine sur des reflets et un dégradé mauve annonçant le début d'évolution. Le vin est encore visuellement jeune. ŒIL
Le nez est fin, déclinant des arômes de pivoine, de violette, de griotte, de framboise, de fraise Mara, de réglisse et de piment d'Espelette à l'aération. Charmeur ! Nez
Souple et dominé par une trame fruitée assez mûre, relevé sur sa finale par des tanins poudreux, épicés et réglissés. Agréable à déguster dès aujourd'hui. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes , charcuteries, bavette, volaille rôtie, caille au vin
Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau
Salade truffes et de pomme de terre, tatin d'aubergine
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
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