4.5 sur 2 avis

Domaine Maurice Ecard - Savigny lès Beaune 2018

Bourgogne

Un vin du père de l'appellation Savigny-lès-Beaune !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Côte de veau double rôtie aux petits légumes printaniers, jus au romarin

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Au Nord de la Côte de Beaune, le Domaine Maurice Ecard est l'un des plus anciens de Savigny-lès-Beaune: il a traversé la Révolution Française de 1789. Maurice Ecard, son fondateur, est d'ailleurs considéré comme le père de cette appellation et son domaine est une référence de l'excellence de l'appellation Savigny. Nous vous proposons l'excellent millésime 2018 avec un vin charnu, d'une grande finesse autour d'arômes de fruits et de fleurs. Agréable à déguster dès aujourd'hui, mais il peut se garder quelques années encore.

Vin à la robe violine sur des reflets et un dégradé mauve annonçant le début d'évolution. Le vin est encore visuellement jeune. ŒIL

Le nez est fin, déclinant des arômes de pivoine, de violette, de griotte, de framboise, de fraise Mara, de réglisse et de piment d'Espelette à l'aération. Charmeur ! Nez

Souple et dominé par une trame fruitée assez mûre, relevé sur sa finale par des tanins poudreux, épicés et réglissés. Agréable à déguster dès aujourd'hui. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes , charcuteries, bavette, volaille rôtie, caille au vin

Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau

Salade truffes et de pomme de terre, tatin d'aubergine

Comté, Saint-Marcellin, Boursault

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Savigny-lès-Beaune
Cépages Pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 39,87 €
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