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Domaine Maurice Ecard - Savigny lès Beaune 2018

Rouge

AOP Savigny-lès-Beaune

Bourgogne

Charnu
Un vin du père de l'appellation Savigny-lès-Beaune !
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Côte de veau double rôtie aux petits légumes printaniers, jus au romarin
L’equipe du Petit Ballon

Au Nord de la Côte de Beaune, le Domaine Maurice Ecard est l'un des plus anciens de Savigny-lès-Beaune: il a traversé la Révolution Française de 1789. Maurice Ecard, son fondateur, est d'ailleurs considéré comme le père de cette appellation et son domaine est une référence de l'excellence de l'appellation Savigny. Nous vous proposons l'excellent millésime 2018 avec un vin charnu, d'une grande finesse autour d'arômes de fruits et de fleurs. Agréable à déguster dès aujourd'hui, mais il peut se garder quelques années encore.

Service 17°C
Apogée 2023
Garde 2028
œil

Vin à la robe violine sur des reflets et un dégradé mauve annonçant le début d'évolution. Le vin est encore visuellement jeune.

Nez

Le nez est fin, déclinant des arômes de pivoine, de violette, de griotte, de framboise, de fraise Mara, de réglisse et de piment d'Espelette à l'aération. Charmeur !

bouche

Souple et dominé par une trame fruitée assez mûre, relevé sur sa finale par des tanins poudreux, épicés et réglissés. Agréable à déguster dès aujourd'hui.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes , charcuteries, bavette, volaille rôtie, caille au vin

Poisson

Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau

Légumes

Salade truffes et de pomme de terre, tatin d'aubergine

Fromage

Comté, Saint-Marcellin, Boursault

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Pinot noir
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 39,87€

Domaine Maurice Ecard

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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