Hecht & Bannier - AOP Saint-Chinian - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillade de boeuf, de canard, veau aux girolles
Civet de lotte, matelote d'anguille
Ratatouille et tian de légumes
Cantal, Pélardon affiné, Fourme d'Ambert, Trappe Échourgnac
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances allant du violet au mauve du début d'évolution. Le disque est plus tendre avec une concentration moyenne.
Nez fin, sur des arômes de réglisse, de menthe poivrée, puis de fruits noirs, myrtille, mûre, cerise noire. Plus loin arrivent des notes de cacao, et de viande séchée.
Souple et juteux en attaque, sur des flaveurs de fruits, les mêmes qu'au nez, relevés sur sa finale par des notes de réglisse, de poivre et de menthe.
L’avis de l’équipe
Hecht & Bannier
🇫🇷 Aix-en-Provence, 13100, franceFondée en 2002 par Grégory Hecht et François Bannier, cette Maison est l'orfèvre de la Méditerranée. Ils parcourent l’arc du Roussillon à la Provence pour sélectionner des parcelles uniques. Leur travail rigoureux met en lumière la richesse des sols gorgés de soleil, donnant naissance à des vins blancs, rouges et rosés d'une élégance et d'une finesse remarquables.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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