• Saint Chinian Bio 2021
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Saint Chinian Bio 2021

Rouge

AOP Saint-Chinian

Languedoc

Un Saint Chinian charnu, fruité et désaltérant pour une cuisine du Sud
12,90 €
12,90 € - 0,00 €
Prix abonné 11,61 €

Produit épuisé :(

BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité

Son accord parfait : Navarin de veau, tian de légumes
L’equipe du Petit Ballon
Une cuvée de Saint-Chinian, issue des vignobles de Saint Chinian, Combejean, Pierrerue, Assignan, Quarante et Cruzy. La syrah domine l'assemblage pour un vin plus frais, plus minéral et plus floral. Elle est accompagnée de grenache noir pour le fruité et de carignan pour le caractère. Un vin sur le millésime 2021, avec une texture charnue, gourmande et une structure fraîche et désaltérante. Une modernité que nous apprécions particulièrement.
Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2028
œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances allant du violet au mauve du début d'évolution. Le disque est plus tendre avec une concentration moyenne.

Nez

Nez fin, sur des arômes de réglisse, de menthe poivrée, puis de fruits noirs, myrtille, mûre, cerise noire. Plus loin arrivent des notes de cacao, et de viande séchée.

bouche

Souple et juteux en attaque, sur des flaveurs de fruits, les mêmes qu'au nez, relevés sur sa finale par des notes de réglisse, de poivre et de menthe.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillade de boeuf, de canard, veau aux girolles

Poisson

Civet de lotte, matelote d'anguille

Légumes

Ratatouille et tian de légumes

Fromage

Cantal, Pélardon affiné, Fourme d'Ambert, Trappe Échourgnac

Region Languedoc
Pays France
Cépages Syrah, grenache noir, carignan
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

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