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Dominio de Punctum - Red Blend 2020

Rouge

Monde

Charnu
Un mariage de cépages franco-espagnols
Prix habituel 8,00 €
Prix promotionnel 8,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Filet de canard rôti aux figues, jus réduit
L’equipe du Petit Ballon

Un vin qui réunit cépages français et espagnol. Assemblage original de cabernet sauvignon, de petit verdot et de tempranillo. Le résultat nous offre un vin charnu et savoureux alliant notes fruités, florales et notes apportées par le passage en fût, épices, tabac, fumé. Agréable aujourd'hui mais qui pourra se garder quelques temps encore. Belle association de cépages.

Service 18°C
Apogée 2024
Garde 2030
œil

Vin à la robe rubis de belle intensité sur des reflets violets et un dégradé plus tendre annonçant un début d'évolution.

Nez

Au nez le vin offre une trame complexe. on y trouve des arômes de foin coupé, de fumé, , de tabac, de cerise, de pruneau, de pain grillé et de cacao.

bouche

En bouche, la matière est souple et charnue sur des flaveurs de fruits ponctuées de notes d'épices et de réglisse sur sa finale. Assez viril dans son style.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Côte de b?"uf grillée, magret de canard, lièvre à a royale, gibiers, abats.

Poisson

Calamar à l'encre, thon rouge à la plancha

Légumes

Aubergine et poivron rouge en moussaka

Fromage

Livarot, Maroilles, Brie affiné, Brie truffé.

Region Monde
Pays Espagne
Cépages Cabernet sauvignon, petit verdot, tempranillo
Contenance 750 mL
Alcool 14 %
Sulfite oui
Prix au litre 10,67€

Dominio de Punctum

Punctum, le point de croisement entre deux routes, entre Cuenca, Albacete et Ciudad Real, où se trouve le domaine familial Dominio de Punctum, créé en 2005 par les trois frères et sœurs, Jesus, Ruth et Cristina Fernandez, à leur retour sur leurs terres de Castille-la Manche. Dans cette demeure ocre entourée de vignes, ils travaillent en harmonie avec les sols et le climat. Au-delà d’avoir parié sur une agriculture en biodynamie, la fratrie a installé des panneaux solaires au chai. Un réel engagement !

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