Chai Duchet - Quintessence 2017
Bourgogne
Bourgogne
Une toute jeune appellation pleine de minéralité
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe or assez soutenu, sur des reflets dorés et présentant une matière riche dans le verre. ŒIL
Le nez est séveux sur des arômes d'angélique confite, de beurre frais, de fruits blancs, de rhubarbe et de miel de fleurs. Etonnant ! Nez
Suave et mielleux en attaque, plus vif ensuite sur des flaveurs d'agrumes appuyé par une note minérale. Finalement désaltérant. Bouche
Viandes blanches grillées, charcuteries, poulet à l'estragon, jambon blanc.
Poissons fins grillés, poêlés, vapeur ou frits, calamars, scampis frits, huîtres.
Gratin de légumes, crudités.
Chèvres, fromages frais aux herbes.
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