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4.2 sur 5 avis

Prunotto - Barbaresco 2017

Monde

Parfumé et épicé à souhait, la dolce vita est du côté d’Alba !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Risotto au bouillon de truffes éclats de jambon de Parme.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous voici chez un des plus grands noms d’Italie à la réputation « grandissima ». C’est un barbaresco du Domaine Prunotto que nous avons choisi pour illustrer le savoir-faire de cette maison. Le nebbiolo, cépage noble du Piémont, offre ici un vin d’une complexité et d’un charme inouïs. Cerise, tabac, poivre, café, chocolat se retrouvent dans une trame des plus harmonieuses. Pensez truffe d’Alba !

Belle densité de couleur sur des nuances rubis et grenat sur le côté du verre. Couleur chamarrée. ŒIL

Nez divinement kirsché avec des arômes confiturés, de poivre, de cardamome, de tabac, de cuir et de café. Nez

Suave et parfumé en bouche sur des flaveurs de fruits rouges et une finale réglissée. Divin ! Bouche

18ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Rôti de veau jus aux truffes, filet mignon de porc miel moutarde, volaille aux girolles, onglet de veau aux échalotes.

Darne de saumon aux framboises, tataki de thon.

Moussaka de légumes.

Parmesan 24 mois, Brie de Meaux, Gorgonzola, Brillat-Savarin truffé.

Région Monde
Appellation DOCG Barbaresco (Italie)
Cépages Nebbiolo
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 66,67 €
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Prunotto
Alba , Italy

C'est dans les terres de Langhe que nous retrouvons les vignobles de Prunotto, à deux pas de la ville d'Alba. Datant de 1904, ce domaine historique possède un paysage fascinant, jalonné de collines et produisant de grands vins italiens capables d'exprimer toute l'intensité de ce terroir unique au monde. Grâce à leur savoir-faire ancestral les vins sont chaque année à l'image de l'élégance italienne !

 
 
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