Mas des Caprices - AOP Fitou - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Rôti de porc au romarin, épaule d’agneau aux tomates confites, grillade de bœuf, de canard, veau aux girolles
Civet de lotte, matelote d’anguilles
Ratatouille et tian de légumes
Cantal, Pélardons affinés, Fourme d’Ambert, Trappe Échourgnac
Vin à la robe rubis de bonne intensité, avec des nuances allant du violine au mauve. Début d’évolution.
Nez séveux sur des arômes de réglisse, de violette, de myrtille, de cassis, et de cuir à l’aération.
Souple et charnu, fruité, épicé et croquant sur sa finale réglissée.
L’avis de l’équipe
Mas des Caprices
🇫🇷 Leucate, franceL'histoire du Domaine Mas des Caprices est celle d'une reconversion passionnée. Pierre et Mireille Mann, anciens restaurateurs, ont troqué l'Alsace pour la presqu'île de Leucate. Cultivé en biodynamie depuis 2014, ce Domaine est sculpté par les Pyrénées et la Méditerranée. Il révèle des jus d'une incroyable pureté qui associent maturité du fruit et fraîcheur. Ce Domaine signe des cuvées qui célèbrent la nature sans artifice.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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