Vignoble des 2 Lunes - - Pinot Gris Sélénite 2014
Blanc
AOP Alsace
Alsace
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Quand biodynamie et travail en famille font bon ménage
Le Vignoble des 2 Lunes est travaillé depuis 7 générations et ici, on parle de jardin plus que de vignoble. C’est vous dire l’attachement et le respect portés à la nature. J’ai adoré ce pinot gris plein de pureté, de finesse et d’élégance, avec une palette aromatique remarquable. Pour mieux l’apprécier visuellement et gustativement, je vous conseille même de le passer en carafe. Vous verrez, un régal !La robe est or assez soutenu avec des nuances dorées et argentées. L’aspect est riche et brillant.
Fin et riche à la fois sur des arômes confits de coing, d’angélique et d’agrumes, poivré à l’aération.
On retrouve les arômes du nez avec des notes de miel, de vanille et de rhubarbe en plus. Superbe !
Blanquette de veau, ris de veau aux morilles, charcuteries fumées, jarret de porc au pinot gris.
Curry de lotte, crevettes au gingembre, coquilles Saint-Jacques en cocotte au pinot gris et topinambours.
Asperges blanches, sauce maltaise.
Chèvre et miel, Comté fruité, Fontainebleau aux herbes.
Vignoble des 2 Lunes
🇫🇷 Wettolsheim, franceCécile et Amélie, les deux sœurs propriétaires du vignoble, incarnent la septième génération exploitant ce « jardin ». Elles obtiennent la certification Demeter afin de valoriser le travail en biodynamie entrepris par leurs parents. Depuis le début, c’est en parfaite harmonie avec les astres et le calendrier lunaire qu’elles produisent leur vin. Toujours à la recherche d’une qualité irréprochable, Cécile et Amélie apportent un soin tout particulier à leur travail, de la terre jusqu’à la bouteille.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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