Mas Amiel - AOP Côtes-du-Roussillon - Blanc - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Charcuteries, rillette de canard, boudin blanc au pomme, quenelle de veau
Poissons grillés ou frits, rillettes de sardines, bar mariné à l'aneth, saumon fumé de Norvège
Crudités, salade de haricots vert à l'huile truffée, crème de butternut
Chèvre frais et demi-secs, tomme de montagne fraîche, Ossau Iraty, Saint-Moret
La robe est très pâle, argentée et translucide. la brillance nous parle de fraîcheur et de vivacité.
Au nez, la trame offre des arômes d'aubépine, de fruits blancs, d'agrumes. L'aération est balsamique et minérale.
Souple et fruité dès l'attaque, puis le vin devient presque plus léger sur des flaveurs agrumées et une finale à nouveau minérale.
L’avis de l’équipe
Mas Amiel
🇫🇷 Maury, 66460, franceL'histoire du Domaine Mas Amiel commence en 1816 par un coup de dés : Raymond Etienne Amiel gagna ces terres à la table de jeu de l'évêque de Perpignan. Après la destruction par le phylloxéra, le vignoble du Languedoc-Roussillon a été entièrement replanté, pour atteindre aujourd'hui 170 hectares. Cette maison de Maury produit des cuvées remarquables, Vins Doux Naturels ou secs, alliant finesse et puissance.
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