Corte Volponi - DOCG Valpolicella Classico - Rouge - 2022
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Profil du vin
Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine
Lotte rôtie au verjus et champignons
Spaghetti aux aubergines façon bolognaise, risotto à la tomate
Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne
Vin à la robe rubis sur des nuances plutôt tendres avec un dégradé aux nuances mauves de l'évolution. La concentration est moyenne dans le verre.
Le nez est fin sur des arômes de cerise, de prune d'Ente, de framboise, de pivoine, de rose et de réglisse pour un peu plus de fraîcheur à l'aération. Déjà charmeur et gourmand.
Souple et suave en bouche sur des flaveurs de fruits rouges confiturés glissant délicatement vers une structure plus croquante au caractère poivré et réglissé. Sympa dès aujourd'hui.
L’avis de l’équipe
Corte Volponi
Sant'Ambrogio di Valpolicella, 37015, ItalieL'héritage familial des frères Fabio et Paolo Zenato pulse au cœur du Valpolicella, dans le Veneto. Ces vignerons perpétuent l'art viticole italien sur 5 hectares, respectant la tradition de la "Pergola Veronese" pour cultiver des cépages locaux. Le Domaine Corte Volponi signe des cuvées qui allient finesse et puissance, capturant l'âme authentique du Valpolicella Classico.
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