Trinité 2017
AOP Lirac
Vallée du Rhône
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
C'est un vrai paysage que nous retrouvons dans cette cuvée dont le nom rappelle le passage des moines dans les lieux baignés de soleil et balayés par le mistral dit-on, mais c'est surtout l'assemblage grenache et syrah qui marche à merveille, d'autant plus que le goût du terroir est préservé grâce à un élevage en cuve. La trame est fine, généreuse et complexe pour un vin au caractère affirmé.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des nuances violettes de jeunesse. En début d'évolution.
Fin avec des arômes floraux et fruités, violette, myrtille , bois de santal, réglisse et poivre.
Souple et surtout fruité en bouche gagnant en caractère épicé en finale. tanins encore jeunes.
Côte de bœuf de Charolles, carré d'agneau aux anchois, charcuteries, viandes froides, tartare de bœuf.
Civet de lotte aux lardons.
Gratin de légumes du soleil, curry d'aubergine.
Maroilles, Livarot, Époisses.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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