Domaine Sibille - Terres de Grès, l'Audacieuse - AOP Minervois - Rouge - 2023

Name: Domaine Sibille - Terres de Grès, l'Audacieuse - AOP Minervois - Rouge - 2023
Brand: Domaine Sibille
SKU: SIB23_BA_AVR24
Price: 20.90 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Minervois

Languedoc-Roussillon

20,90 €

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Prix abonné 18,81 €

Domaine Sibille 🇫🇷 Laure-Minervois, France

Rouge charnu

Minervois tout en finesse et sensibilité

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Puissant

Doux

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés

Nos idées de recettes

Viande

Épaule d'agneau frottée au curcuma, tomates confites, jus court

Poisson

Petits rougets de roche grillés, jus à l'encre de seiche

Légumes

Oignons doux des Cévennes au vinaigre balsamique

Fromage

Pélardon affiné avec une belle tartine d'olives noires

Infos sur le produit

Region Languedoc-Roussillon

Pays France

Cépages Grenache, Syrah, Carignan

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 14 %

Sulfite oui

Prix au litre 27,87€

Dégustation

Service 16°C

Apogée 2028

Garde 2030

Œil

Grande couleur pourpre, lumineuse et profonde. Beaux reflets colorés. Éclat impeccable.

Nez

Généreux et solaire en nuances, il régale par sa multitude de senteurs : crème de cassis, olive noire et cuir ne sont qu'un court aperçu. Notez qu'il aime être aéré pour mieux délivrer ses parfums.

Bouche

Belle saveur d'ensemble. Ici on goûte de la structure, de la belle constitution doublées par un élevage de premier ordre. Le minervois s'approche dans une trame longue, complexe et bien bâtie. Ici, tout est harmonieux, plein puis très long en matière de persistance. Un vrai flacon fait avec goût et engagement.

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Complexe, Puissant

Son accord parfait : Selle d'agneau de Lozère, artichauts rôtis, sauce brune à la concassée de tomates

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Une belle histoire comme nous les aimons au Petit Ballon. Celle d'un couple de passionnant passionnés. Barbara était fonctionnaire territoriale et Pierre, oenologue reconnu. Tous deux ont quitté l'Alsace pour écrire la belle histoire de leur passion, depuis 2015 au coeur de l'Occitanie, au pied de la montagne Noire. C'est l'aventure d'une vie capturée en bouteilles.

Domaine Sibille

🇫🇷 Laure-Minervois, france

En 2015, Babara et Pierre ont quitté l'Alsace pour ancrer le Domaine Sibille au cœur du Minervois. Cultivant 15 hectares en agriculture biologique, ce couple passionné signe des cuvées vibrantes qui respirent la chaleur et la franchise du Languedoc-Roussillon. Leurs vins racontent une renaissance, celle de deux vignerons qui honorent leur passion et leur terre.