Domaine Sibille - Terres de Grès 2019

Name: Terres de Grès
Brand: Domaine Sibille
SKU: SIBILLEN19_DEC20
Price: 11.50 EUR
Availability: OutOfStock

Rouge

AOP Minervois

Languedoc

Domaine Sibille 🇫🇷 Laure-Minervois, France

BIO Canaille

Un vin à l'assemblage parfait, de grande finesse !

11,50 €

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Profil du vin

Tannique

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Gigot d'agneau rôti jus à la menthe

L’equipe du Petit Ballon

Un joli vin qui nous plonge dans un terroir de grès entre garrigue et forêt. Un vin qui finalement est plus sur la finesse que sur la puissance. Assemblage parfait, 40% de grenache pour le fruit et la rondeur, 30% de syrah pour la couleur et la fraîcheur et 30% de carignan pour le caractère et les épices. Le tout en bio pour le respect du terroir.

Dégustation

Service 16°C

Apogée 2022

Garde 2026

œil

Vin à la robe rubis plutôt tendre avec des nuances carmin lumineuse. Attractif et sans concentration dans le verre.

Nez

Nez fin et séveux sur des notes de fruits rouges sauvages, groseille, framboise, fraises des bois mais aussi de pivoine et de réglisse.

bouche

Souple, fruitée sur une matière tendre et coulante relevée par une finale poivrée et réglissée. Minéral et subtil finalement.

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Viande

Viande rouges et blanches en sauce, navarin d'agneau, poulet basquaise, porc à la moutarde

Poisson

Thon grillé, calamar à l'encre , daube d'escargot

Légumes

Moussaka d'aubergine, curry de légumes anciens, piperade

Fromage

Cantal; Pecorino au poivre, tomme de montagne affinée, Banon

Infos sur le vin

Region Languedoc

Pays France

Cépages Grenache, syrah, carignan

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 14 %

Sulfite oui

Prix au litre 15,33€

Domaine Sibille

🇫🇷 Laure-Minervois, france

C'est en 2015 que Babara et Pierre, un couple de passionnés, décidèrent de quitter leur Alsace natale, démissionnèrent et se lancèrent dans l'aventure du vin en créant le Domaine Sibille. Au coeur du Minervois, le domaine dispose de 15 hectares de vignes conduites en agriculture biologique. Aujourd'hui le domaine est familial, véritable lieu d'échanges et d'authenticité. Chaleureux !