Domaine de L'Enchantoir - AOP Saumur - Blanc - 2020
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Salade de poulet à l'avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin
Saumon à l'oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème, ,
Ravioles de légumes, asperges blanche à la vénitienne
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol
Vin à la robe or soutenu, avec des reflets dorés tirant vers le vert de la jeunesse. La matière apparaît riche dans le verre.
Le nez est discret, puis s'ouvre sur des notes fruitées, mirabelle, pêche, notes d'infusion, de fleurs jaunes. L'ensemble est fin.
Le vin est mielleux en attaque avec les mêmes notes fruitées qu'au nez et un finale plus acidulée et plus fraîche. La finale est sur une note de zeste de pomelo.
L’avis de l’équipe
Domaine de L'Enchantoir
🇫🇷 Le Puy-Notre-Dame, 49260, franceDepuis la Révolution française, le Domaine de L'Enchantoir honore la vigne au Puy-Notre-Dame, en Vallée de la Loire. La famille Brunet Fabienne, Jean-Michel et Amandine travaille avec passion 17 hectares de sols en tuffeau, certifiés en bio et biodynamie depuis 2016. L'élevage dans les caves troglodytes confère aux vins une patte ancestrale et une expression pure de leur terroir.
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