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Terres Blanches 2019

Domaine du Bouchot

AOP Pouilly-FuméBlanc

Une référence sur les terres de Saint-Andelain !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches grillées ou en sauce crémée à l’estragon, salade de boudin blanc

Poisson

Poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses, huîtres, ,

Légumes

Crudités, salade de tomates basilic

Fromage

Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Vin à la robe or pâle sur des reflets éclatants aux nuances vertes et argent. La fraîcheur émane du visuel.

Nez

Nez fin et discret qui s'ouvre vite sur des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche, d'abricot. Minéral à l'aération.

Bouche

Souple et mielleux sur des flaveurs de fruits blancs en attaque puis plus vif et désaltérant ensuite sur des flaveurs d'agrumes et de minéralité.

Domaine Domaine du Bouchot
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Pouilly-Fumé
Cépages Chardonnay
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 23,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Saint-Jacques snackées, pomme de terre, avruga et cédrat
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Ce domaine se trouve sur le meilleur terroir de Pouilly-Fumé, Saint-Andelain. De plus, ce domaine a été le premier à proposer des vins bio. Cette cuvée qui fait référence au sol calcaire du terroir, nous offre en 2019, un vin pur, aérien, fruité et floral et surtout minéral. Encore jeune et timide cette cuvée vous fera aimer cette appellation par trop galvaudée aujourd'hui. Une référence !

Domaine du Bouchot

🇫🇷 Saint-Andelain, france

Le Domaine du Bouchot est un engagement radical envers le vivant. Antoine Gouffier, vigneron en Vallée de la Loire, a fait de la terre l'unique patron. Certifié Demeter en biodynamie, il sculpte à Saint-Andelain des Pouilly Fumé d'une précision remarquable. Le Sauvignon Blanc, nourri par les Marnes Kimméridgiennes, révèle une minéralité ciselée et une fraîcheur inattendue, une découverte essentielle pour un vin qui a de l'âme.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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