Domaine de Laballe - IGP Côtes de Gascogne - Rouge - 2020
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Profil du vin
Viandes blanches ou rouges grillées, rôties, en barbecue, viandes froides, charcuteries, foie gras de canard, charcuteries
Matelote de lotte
Tagliatelles à l’Arrabiata, poivrons et aubergines grillés
Tomme des Pyrénées, Ossau-Iraty, Bethmale, bleu de Bresse, Cantal, Saint-Nectaire
Le vin arbore une robe rubis intense, laissant présager une évolution avec des nuances mauves, dévoilant ainsi un aspect velouté.
Le nez, discret au départ, s'épanouit avec l'aération pour révéler des notes de pruneaux, de cerises, de poivre gris, de réglisse et de violette.
En bouche, la suavité prédomine, accompagnée d'une sensation fruitée qui persiste jusqu'à la finale. Les tanins croquants et poivrés apportent une dimension dynamique, tandis que des accents de zan se prolongent en longueur.
L’avis de l’équipe
Domaine de Laballe
🇫🇷 Lagrange, franceUn héritage de huit générations anime le Domaine de Laballe, un bastion 100% Sud-Ouest, entre Landes et Gers. Cyril et Julie Laudet allient histoire familiale et modernité. Ils signent des vins à la minéralité tranchante et dépoussièrent l’Armagnac, l’eau-de-vie mythique. Leur devise est claire : "Armagnac is back !".
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