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Les Affiches & Pierre et Samuel Halley - Terrasses du Larzac 2021
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L’avis de l’équipe
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de boeuf, joue de porc confite, côte de boeuf grillée
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge
Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Vin à la robe rubis de bonne intensité allant vers une teinte mauve, de début d'évolution sur le côté du disque. Brillant et moyennement concentré.
Nez discret tout d'abord puis s'ouvrant vite sur une trame dominée par des arômes de mûres, de framboises, de cerises noires. Plus gelée de fruits rouges avec un peu d'aération. Une touche iodée vient clore l'examen olfactif.
Le miroir du nez, la bouche est sur le fruit avec une matière charnue, relevée par des notes de menthol, de réglisse et de poivre sur la finale. Les tanins sont très fins et encore croquants.
Les Affiches & Pierre et Samuel Halley
🇫🇷 Argelliers, franceLes Affiches" célèbre l'agriculture en réunissant passionnés de vin, illustrateurs et artisans-vignerons pour créer des cuvées gourmandes et pleines de liberté. Cette fois-ci, ils font appel à Pierre et Samuel Halley, véritables artisans du vin. Chez eux, la chimie est bannie depuis 30 ans, privilégiant le bio, la biodynamie et une utilisation limitée d'intrants. Une philosophie qui respire la liberté et l'authenticité !
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