Le Fief noir - AOP Anjou - Rouge - 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé.
Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge.
Curry de légumes.
Boursault, tomme de montagne, Saint-Paulin, Murols.
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets pourpres de jeunesse et un dégradé plus tendre.
Nez de raisins frais, de violette, de pâte de fruits au cassis. Fruits et fleurs, charmeur.
Séveux et gourmand en bouche avec une finale aux tanins fins et serrés sur une note de réglisse.
L’avis de l’équipe
Le Fief noir
🇫🇷 Val-du-Layon, franceUne histoire d'amitié passionnée a mené Alexis Soulas et Dominique Sirot au cœur de l’Anjou pour reprendre le Domaine Le Fief noir. Leur rêve est de révéler le Chenin autrement. Ces deux complices bousculent les codes en Vallée de la Loire avec un travail biologique rigoureux. Leur quête aboutit à des vins francs, personnels et non standardisés, offrant des saveurs vives et une élégance surprenante à chaque gorgée.
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