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Seguin Manuel - Mercurey rouge 2014 Vieilles Vignes
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L’avis de l’équipe
Chez Seguin Manuel , donnez moi le Mercurey vieilles vignes ! Je prends volontier cette cuvée qui m'a donné l'impression de remonter jusqu'aux racines des ceps de l'irremplaçable pinot noir, en la dégustant. En effet le vin est séveux, charnu, complexe pour sa jeunesse et l'élevage, dont 15 % de fûts neufs, lui donnent une dimension racée. Un vin à boire aujourd'hui comme à garder quelques années.
Poulet de Bresse rôti, pintade aux choux, ris de veau braisé, jambon au madère, charcuteries de gibier
Matelote de lotte au vin rouge
Fricassée de girolles à la ciboulette, champignon farci au riz,
Reblochon, Abondance de 24 mois, Epoisses peu affinée, Boursault, Langres
La robe est rubis avec des reflets violets et un dégradé mauve qui annonce un début évolution.
Le vin est harmonieux, aux arômes de fruits rouges, d'épices douces, de cuir et de terre fraîche.
En bouche, le vin est voluptueux, gourmand et structuré à la fois avec les mêmes arômes qu'au nez.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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