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Saumur Blanc La Dame 2013
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin qui m'a étonné, tout simplement. Le chenin, je l'aime jeune et fruité. Là, c'est un autre style volontairement affirmé. Il n'a pas perdu de son fruité mais offre une trame plus mielleuse et plus minérale. Comme si le temps avait concentré les qualités de ce cépage. Vous retrouverez toute la richesse aromatique de ce cépage, fruité, floral, aux notes subtiles d'infusion et une touche confite.
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin.
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, Noix de Saint-Jacques à la crème.
Ravioles de légumes, asperges blanche à la vénitienne.
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol.
La robe est d'un or assez soutenu avec une brillance vive et jeune dans le verre. Reflets argentés.
Au nez le vin présente une palette confite avec des notes d'agrumes de fruits blancs, de tilleul.
De même en bouche, le vin est mielleux mais décline une trame fraîche également. Minéral en finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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