Sans Sulfites Ajoutés 2019
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L’avis de l’équipe
"Merci à Marie, fille de Simon, qui est à l’initiative de cette cuvée. Lors d’une balade en famille dans les vignes de Jau, devant les syrahs magnifiques d’une parcelle, elle a émis cette idée de vin sans soufre. Soutenue par sa mère, malgré les doutes de Simon, cette cuvée est née, et finalement, la famille est ravie par l’élégance et la pureté, le fruité et la fraîcheur de cette cuvée. Nous aussi !
Viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, lapin à la moutarde, souris d’agneau confite, côte de porc charcutière.
Rouget grillé farci de tapenade d’olives noires, encornets farcis.
Tomates farcies.
Tomme des Pyrénées, Pérail, Saint-Nectaire.
Robe intense sur un ton rubis presque noir bleuté. Merci à la syrah dominante. Dégradé tendre.
Nez séveux sur des arômes de réglisse, de violette, de myrtille, de prunelle, de cardamome, de poivre.
Fruité en bouche sur une matière charnue et élégante. Finale réglissée, poivrée et minérale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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