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Sancerre rouge 2017
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L’avis de l’équipe
La première qualité d’un sancerre, c’est d’être blanc. Une affirmation qui n’est pas avérée lorsqu’on déguste certains rouges. Le « vin de cocher », puisque les rouges étaient autrefois destinés aux domestiques, peut nous surprendre parfois. Pas de surprise avec le sancerre rouge de chez Prieur, qui est en permanence dans ma cave personnelle. Du fruit, de la tendresse et de la minéralité.
Volailles rôties, rôti de veau, côte de porc charcutière, tartare ou carpaccio de bœuf, hamburger, spaghettis bolognaise.
Poissons rôtis au jus de veau, thon à la plancha.
Tarte Tatin aux tomates, antipasti de légumes
Chèvres frais, Beaufort, Neufchâtel.
Vin à la robe rubis colorée avec un dégradé plus tendre aux reflets presque roses sur le bord du verre.
Nez de griotte, dans un style fin et frais, puis notes de fraise, de framboise. Pointe de minéralité.
Souple, gourmand, fruité, aux tanins croquants. Réglisse en finale. Un vin à boire jeune et frais.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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