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Sancerre La Perrière Magnum blanc 2018
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L’avis de l’équipe
Dégusté sur place dans les caves monolithe du Domaine de la Perrière avec vue sur le vignoble, ce fût un moment inoubliable. C'est le magnum que nous vous proposons, assemblage des trois terroirs de Sancerre, Terres Blanches, Caillotte et Silex. Le résultat est un vin typé, où le sauvignon conjugue fruité, floral, minéral superbement. Mielleux et frais à la fois sur une finale zestée appétante.
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau.
Poissons crus marinés à l’aneth, sashimi, sushi, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres.
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan.
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec.
Robe or pâle aux reflets verts avec une brillance cristalline trahissant fraîcheur et vivacité.
Fin et subtil, arômes de mirabelle, d'agrumes , de pierre à fusil, de fleurs blanches, de menthe.
Souple et mielleux en attaque, très fruité puis il évolue vers plus de minéralité et de vivacité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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