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Saint-Romain Rouge 2020
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L’avis de l’équipe
Un vin indispensable dans sa cave. Ce joli village de la côte de Beaune offre des vins d'une rare élégance et lorsqu'on rajoute la finesse des vinifications d'Alain Gras, on obtient un vin délicieusement charnu comme ce 2020, issu de vignes de plus de 35 ans sur cette appellation d'à peine 100 hectares. Un vin à l'équilibre parfait, entre le fruité 2020, juteux, ensoleillé et la structure fine et légère apporté par la minéralité, par une vinification douce et un élevage maîtrisé.
Viandes rouges rôties, gibiers, coq au vin, dinde aux marrons et champignons sauvages, filet de biche sauce saupiquet
Lotte ou baudroie au Bourgogne
Tatin de tomates et d'aubergine, fricassée de champignons sauvages, salade de truffes d'été
Vin à la robe rubis tirant sur le pourpre de sa jeunesse sur le côté du verre. Belle intensité de matière visible dans le verre.
Nez fin, sur des arômes de framboise, de griotte, de pivoine, de violette et d'épices douces, vanille et cannelle à l'aération.
Suave sur une matière charnue, juteuse et délicatement fruitée. la structure est fine et donne un relief plus rafraîchissant au vin. Charmeur !
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