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Saint-Romain Blanc 2021
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L’avis de l’équipe
Cette cuvée restera pour moi un moment mémorable. C'est le premier vin qui m'a fait découvrir cette appellation. Un Saint-Romain blanc de chez Alain Gras. Alors quand je revois la bouteille devant moi avec le millésime 2020, ces souvenirs surgissent et je retrouve la finesse, le beurré, les notes fruitées et florales que j'avais tant appréciés. Ici avec une pointe citronnelle en plus. Bref un très joli chardonnay.
Poulet en pot-au-feu, boudin blanc aux pommes, ris de veau aux agrumes, andouillette grillée
Paupiettes de saumon, filets de daurade à l'estragon, brochettes de Saint-Jacques, fritures de calamars sauce tartare
Gratin d'endives ou de blettes, asperge blanches
Chèvre, Comté fruité, Beaufort, Tomme aux fleurs, pecorino sarde
Vin à la robe or soutenu, avec des nuances dorées et argentées. La brillance éclatante trahit la fraîcheur à venir en dégustation.
Le nez est fin, déclinant des notes de zestes d'agrumes, d'amandes laiteuse, de citron, de beurre frais, de mélisse et de citronnelle à l'aération.
On retrouve les flaveurs de beurre frais, de fleurs blanches et de miel, relevées par une acidité désaltérante et une belle minéralité finale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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