Alain Gras - AOP Saint-Romain - Blanc - 2021
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Profil du vin
Poulet en pot-au-feu, boudin blanc aux pommes, ris de veau aux agrumes, andouillette grillée
Paupiettes de saumon, filets de daurade à l'estragon, brochettes de Saint-Jacques, fritures de calamars sauce tartare
Gratin d'endives ou de blettes, asperge blanches
Chèvre, Comté fruité, Beaufort, Tomme aux fleurs, pecorino sarde
Vin à la robe or soutenu, avec des nuances dorées et argentées. La brillance éclatante trahit la fraîcheur à venir en dégustation.
Le nez est fin, déclinant des notes de zestes d'agrumes, d'amandes laiteuse, de citron, de beurre frais, de mélisse et de citronnelle à l'aération.
On retrouve les flaveurs de beurre frais, de fleurs blanches et de miel, relevées par une acidité désaltérante et une belle minéralité finale.
L’avis de l’équipe
Alain Gras
🇫🇷 Saint-Romain, franceVigneron passionné depuis 1979, Alain Gras sublime le terroir atypique de Saint-Romain, niché entre Meursault et Pommard. Son approche minimaliste sur 12 hectares en Côte de Beaune révèle l'énergie des sols calcaires. Le Domaine Alain Gras signe des cuvées de Chardonnay et Pinot Noir d’une fraîcheur cristalline, conjuguant authenticité et précision. Une adresse essentielle qui offre l'âme gourmande de la Bourgogne.
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