Saint Romain 2019
AOP Saint-Romain
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
La première fois que j'ai dégusté un vin blanc de Saint-Romain, c'était avec ce domaine. Cela est resté dans ma tête et sur mes papilles depuis. L'appellation, plus petite qu'une propriété Bordelaise, offre des vins délicats et subtils. Ce 2019 d'Alain Gras est floral, fruité, beurré à souhait. Les notes d'élevage, toasté, vanille lui donne de la profondeur et peut être de la classe.
Vin à la robe or assez soutenue avec des nuances vertes et argentées. le vin est brillant, lumineux et présente un certain gras.
Au nez, le vin est subtil avec des arômes de pain frais beurré, de noisettes grillées, d'agrumes et d'une belle minéralité.
Suave, porté par une trame fruitée et beurrée avec des flaveurs de vanille et de toasté. Bel équilibre de l'ensemble. Classieux !
Volaille, poulet à l'estragon, blanquette de veau
Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi.
Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque.
Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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